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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克 ，做法做法葱结 、大全姜片
、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克、绍酒25克 ，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜 
，用刀沿甲壳四周剖开
，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。

2.放入开水锅中煮至水再开
，捞出沥水
。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱
、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫 ，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油  ，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料 ：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克，葱结 、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克 ，味精0.5克
，胡椒粉1克，湿淀粉10克 ，肉汤600克 ，猪油75克
，香油10克 。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血 ，剁下头 ，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半 。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒 。

3 、下入蒜瓣 、姜片、葱结 、香菇
，烹入料酒、酱油 ，加肉汤旺火烧开
，烧至熟烂，去掉葱  ，姜 ，加精盐 、味精、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只，火腿1块
，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪
、尾巴 ，斩成条块 ，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上 ，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌
。

OK  ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。

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